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Quark-Mascarpone-Creme mit Erdbeeren
Ich weiß nicht, wie oft ich meinen Löffel in diese Nachspeise gegraben habe. Immer wieder mal so beim Vorbeigehen ist eine große Ladung in meinem Mund gelandet und es gab einfach kein Entkommen. Wenn verschiedene Schichten aus Creme, knusprigen Krümeln und Frucht zusammenkommen, dann können die wenigsten widerstehen. Meine leckere Quark-Mascarpone-Creme mit Erdbeeren, Beeren-Granola und weißer Schokolade ist genau so ein Fall. Ein echtes Sommer-Dessert, das du ganz schnell und einfach zubereiten kannst!
Warum ich diese Nachspeise liebe ?
- Sommerlich
- Mit fruchtigen Erdbeeren
- Richtig cremig, dank Mascarpone
- Nicht so schwer, durch Quark
- Schnell und einfach
- Nicht zu süß
- Lässt sich gut im Voraus zubereiten
Meine Tipps & Tricks
Auflaufform oder Glas?
Wenn ich Rezepte entwickle, dann mache ich testweise immer kleinere Portionen. In diesem Fall war es ca. die Hälfte der im Rezept angegebenen Menge. Deshalb siehst du auf dem Foto auch eine kleine, quadratische Auflaufform (ca. 15 x15 cm, 1 Liter Fassungsvermögen).
Die Form oder Schale, die du verwendest, sollte also vorsichtshalber doppelt so groß sein bzw. ungefähr das zweifache Fassungsvermögen haben, damit alles entspannt reinpasst 😉
Alternativ kannst du auch versuchen, alles in Dessertgläser zu schichten. Allerdings habe ich das für dieses Rezept noch nicht getestet und freue mich über Feedback, ob es mengenmäßig aufgeht.
Variationsmöglichkeiten
Dieses Quark-Mascarpone-Dessert lässt sich ganz easy abwandeln. Es schmeckt beispielsweise nicht nur mit Erdbeeren super lecker, sondern auch mit folgenden (auch gefrorenen) Früchten, wie:
- Blaubeeren
- Himbeeren
- Mandarinen
- Mango
Und für ein paar knusprige Krümel, statt Beeren-Granola:
- Schoko-Granola
- Nuss-Granola
- Zerkrümelte Butterkekse
- Zerkrümelte Haferkekse
- Zerkrümelte Schoko-Kekse
Einfach ausprobieren, was dir und deinen Liebsten am besten schmeckt! 🙂
Lieber etwas leichter?
Das Tolle ist, dass du zum einen einfach mehr Quark untermengen kannst, sodass die schwere (aber leckere) Mascarpone weniger präsent ist und/oder du greifst auf Magerquark, statt der Vollfett-Version zurück.
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Quark-Mascarpone-Creme mit Erdbeeren
Sommerlich, cremig, knusprig und vor allem schnell! Dieses Schicht-Dessert mit Quark, Mascarpone, frischen Erdbeeren, Beeren-Granola und weißer Schokolade, kannst du entweder ganz unkompliziert in einer kleinen Auflaufform servieren oder in Gläser füllen.
Kochutensilien
- 1 Auflaufform oder Schüssel
- 1 Rührschüssel
- 1 Schneidebrett
- 1 Schneidemesser
- 1 Küchenwaage
- 1 Messbecher
Zutaten
- 350 g Quark 20 % Fett
- 250 g Mascarpone
- 50 ml Milch
- 2 Päckchen Vanillezucker
- 30 g Zucker auch mehr nach Geschmack
- 100 g Beeren-Granola oder anderes Knuspermüsli
- 200 g Erdbeeren optional ca. 6 weitere Erdbeeren zur Deko
- 50 g weiße Schokolade
Anleitungen
- Alle Zutaten für die Mascarpone-Quark-Creme in einer Schüssel verrühren.
- Die Erdbeeren waschen und klein würfeln. Für die Deko optional ca. 6 Erdbeeren in Scheiben schneiden.
- Die weiße Schokolade fein hacken.
- Den Rand einer kleinen Auflaufform oder von Dessert-Gläsern mit den Erdbeerscheiben auskleiden (optional). Dann zunächst etwas von dem Beeren-Granola auf den Boden geben, anschließend die Mascarpone-Quark-Creme darauf verteilen.
- Die letzten beiden Schichten bilden die klein gewürfelten Erdbeeren, der Rest des Granolas und die gehackte, weiße Schokolade.
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