Tortellinisalat mit Gurke und Tomate
Schnelle Tortellini aus dem Kühlregal, zusammen mit Gurke, Tomaten und Feta und schon hast du ein vegetarisches Gericht, das ganz fix auf dem Tisch steht!
Kochutensilien
- 1 großer Kochtopf
- 1 Schneidemesser
- 1 Schneidebrett
- 1 Nudelsieb
Zutaten
- 500 g Tortellini aus dem Kühlregal vegan oder vegetarisch
- 2 Salatgurken
- 400 g Tomaten
- 200 g Feta vegan oder aus Schafsmilch
- 4 EL Olivenöl
- 2 EL Apfelessig oder Balsamico-Essig
- 2 TL Senf
- Etwas Agavensirup oder andere Süße
- Salz, Pfeffer
- 2 Handvoll frischer Basilikum
Anleitungen
- Die Tortellini nach Packungsanweisung kochen.
- In der Zwischenzeit die Gurken und Tomaten waschen und in kleine Würfel schneiden.
- Den Feta ebenfalls klein würfeln.
- Den Basilikum waschen und klein hacken.
- Die Tortellini zusammen mit dem Gemüse, Basilikum und Feta in eine große Salatschüssel geben.
- Olivenöl, Essig, Senf und Agavensirup miteinander verrühren und zu den Tortellini geben. Alles gut miteinander vermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.