Schneller glutenfreier Apfelkuchen
Lecker und saftig, ganz ohne Abstriche in Geschmack oder Konsistenz: Ein schneller glutenfreier Apfelkuchen, der nicht viele Zutaten braucht und schnell im Ofen ist. Und vegan ist er übrigens auch!
Kochutensilien
- 1 Rührschüssel
- 1 Löffel oder Spatel zum Umrühren
- 1 Schneidebrett
- 1 Schneidemesser
- 1 Küchenwaage
- 1 Messbecher
- 1 Bogen Backpapier
- 1 Springform
Zutaten
- 450 g Äpfel ca. 4 mittelgroße Äpfel
- 300 g glutenfreier Mehl-Mix
- 120 g Zucker
- 1 Päckchen Backpulver
- ½ TL Zimt
- 4 EL Apfelmus
- 150 ml Rapsöl
- 200 ml Sprudelwasser
- Evtl. etwas Zimt-Zucker zum Darüberstreuen optional
Anleitungen
- Den Backofen auf 170 ? vorheizen und den Boden der Springform mit Backpapier auslegen.
- Die Äpfel schälen und in kleine Stücke schneiden.
- In einer Rührschüssel zuerst alle trockenen Zutaten miteinander vermengen und anschließend alle feuchten Zutaten dazu geben. Alles nur ganz kurz verrühren und dann ca. ¾ der Apfelstücke unterheben.
- Den Teig in der Springform verteilen, glatt streichen und die restlichen Apfelstücke gleichmäßig darüber geben. Dabei leicht andrücken.
- Zum Schluss mit etwas Zimt und Zucker bestreuen und den Kuchen für 45 - 50 Minuten goldbraun backen.Am besten vor dem Herausholen mit einem Zahnstocher testen, ob der Apfelkuchen schon durchgebacken ist.