• Die Blätter von den Romanasalatherzen abtrennen, waschen und trocken schütteln. Dann in mundgerechte Stücke zupfen und in eine Salatschüssel geben.
• Avocados halbieren, den Kern entfernen und das Fruchtfleisch mit einem Löffel aus der Schale lösen. Anschließend in Würfel schneiden.
• Die Tomaten waschen, von den Stielen befreien und ebenfalls in Würfel schneiden.
• Die Kidneybohnen in einem Sieb abtropfen lassen und gründlich mit Wasser abspülen.
• Die Avocado-, Tomaten- und Kidneybohnenwürfel zum Salat geben und alles vorsichtig vermengen.

Für das Dressing

• Für das Dressing das Olivenöl, den Zitronensaft, den Knoblauch, den Senf und den Honig in einer kleinen Schüssel vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
• Das Dressing über den Salat geben und alles nochmals gut vermengen. Abschmecken und servieren.