Pasta mit Brokkoli-Käse-Sahne-Soße
Lust auf ein schnelles vegetarisches Nudelgericht mit Gemüse und viel Käse? Dann bist du hier genau richtig! Die Pasta mit Brokkoli-Käse-Sahne-Soße sind super cremig und wenn du Vollkorn-Nudeln verwendest, machen sie richtig lange satt! Sie lassen sich prima vorkochen und sind somit toll, als vegetarisches Meal Prep für die Familie!
Kochutensilien
- 1 großer Kochtopf
- 1 kleiner Kochtopf
- 1 Küchensieb
- 1 Messbecher
- 1 Standmixer oder Pürierstab
Zutaten
- 400 g Pasta z.B. Vollkorn-Penne
- 400 g Tiefkühl-Brokkoli oder frischer Brokkoli
- 400 ml Sahne oder pflanzliche Kochsahne
- 200 ml Gemüsebrühe
- 1 Knoblauchzehe
- 100 g geriebener Käse (z.B. Gouda oder Emmentaler) pflanzlicher Reibekäse geht ebenfalls
- 1 Prise geriebene Muskatnuss
- Salz, Pfeffer
- Evtl. frische Tomaten, Petersilie als Garnitur
Anleitungen
- Den tiefgekühlten Brokkoli antauen lassen (oder siehe Tipps & Tricks).
- Die Pasta nach Packungsanweisung bissfest garen.
- In der Zwischenzeit Sahne, Brühe, Knoblauch und Brokkoli in einen Topf geben und aufkochen. Für ca. 5-10 Minuten weich garen. Dann den geriebenen Käse unterrühren, bis er geschmolzen ist.
- Die Soße in einen Standmixer geben oder mit dem Pürierstab bis zur gewünschten Konsistenz pürieren. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken und evtl. mit gewürfelten Tomaten servieren.
