Gyrospfanne mit Joghurt-Minz-Dip (vegan oder vegetarisch)
Schnelle würzige, vegane Gyrospfanne, aufgewertet durch Kichererbsen und Zucchini! Zusammen mit einem erfrischenden Joghurt-Minz-Dip und Reis oder Fladenbrot als Beilage, ein leichtes, gesundes Gericht!
Zutaten
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Packung Veganes Hähnchen Gyros-Art aus dem Kühlregal
- 1 Zucchini
- 1 kleine Dose Kichererbsen ca. 100 g Abtropfgweicht
- 1 EL Sojasoße
- Salz, Pfeffer
- 100 g Feta auf Mandelbasis oder Schafskäse
Für den Dip:
- 250 g Sojajoghurt oder Joghurt aus Kuhmilch
- 15 Minzblätter frisch
- 1 Knoblauchzehe
- Salz, Pfeffer
Anleitungen
- Zucchini waschen und würfeln.
- Zwiebel schälen und klein würfeln, Knoblauch durch die Knoblauchpresse drücken und beides in einer Pfanne mit etwas Öl glasig dünsten.
- Veganes Hähnchen Gyros-Art dazu und mit anbraten.
- Zucchini und Kichererbsen dazu geben und noch eine Weile mit braten, bis die Zucchini etwas weicher geworden ist.
- Sojasoße dazugeben und unter rühren einziehen lassen. Dann vom Herd nehmen und ggf. noch einmal mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Für den Joghurt-Minz-Dip Joghurt in eine Schüssel geben, Minze waschen und klein hacken, Knoblauch durch die Presse drücken und alles miteinander verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Feta über die Gyrospfanne bröckeln und mit Reis oder Fladenbrot servieren.