Gebratene Gnocchi mit Gemüse
Ein schnelles vegetarisches Mittagessen für die ganze Familie! Knusprig gebratene Gnocchi, buntes Tiefkühl-Gemüse und ein Klecks Tomaten-Basilikum-Aufstrich ergeben eine leckere Kombi, die du mit geriebenem Käse oder Feta, nach Geschmack, noch pimpen kannst. Wenn du veganen Feta verwendest, dann ist dieses Essen sogar komplett pflanzlich!
Kochutensilien
- 1 große Pfanne
- 1 Schneidebrett
- 1 Scharfes Messer
- 1 Messbecher
- 1 Knoblauchpresse
Zutaten
- 800 g (vegane) Gnocchi aus dem Kühlregal
- ca. 800 g Bunte Gemüsemischung tiefgekühlt
- 2 Zwiebeln
- 3 Knoblauchzehen
- 1 EL Sojasoße
- 1 EL Tomatenmark
- 300 ml Gemüsebrühe
- 4 EL veganer Tomate-Basilikum-Aufstrich
- 200 ml Milch Kuhmilch oder pflanzliche Milch
- Salz, Pfeffer
Anleitungen
- Etwas Öl in einer großen Pfanne erhitzen und die Gnocchi darin goldbraun braten. Aus der Pfanne wieder herausnehmen und zur Seite stellen.
- Die Zwiebel schälen und würfeln. Den Knoblauch ebenso schälen und entweder sehr fein hacken oder durch eine Knoblauchpresse drücken.
- Noch einmal etwas Öl in die Pfanne geben und die Zwiebeln, sowie den Knoblauch darin anschwitzen.
- Dann das Tiefkühlgemüse dazu geben und anbraten, bis die Flüssigkeit verdampft ist.
- Dann Sojasoße und Tomatenmark dazu geben und noch einmal kurz mit rösten.
- Mit Gemüsebrühe ablöschen und 5 Minuten köcheln lassen.
- Milch und Tomate-Basilikum-Aufstrich unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die gebratenen Gnocchi dazugeben und noch einmal kurz erwärmen.
- Nach Lust und Laune, mit geriebenem Käse oder (veganem) Feta bestreuen.