Falafel-Gemüse-Pfanne
Deine Lieblings-Fertig-Falafel dürfen hier in einer würzigen Tomatensoße mit Kreuzkümmel baden, zusammen mit knackiger Paprika, Zucchini und einem cremigen Tahin-Joghurt-Dip. Der wird locker aus der Hüfte ganz zum Schluss darüber gesprenkelt. Wenn du orientalisch inspirierte Gerichte magst, dann wirst du diese Falafel-Gemüse-Pfanne lieben! Die Menge reicht, wenn du beispielsweise noch Couscous dazu reichst, für 2-3 Personen.
Kochutensilien
- 1 große Bratpfanne
- 1 Schneidebrett
- 1 Schneidemesser
- 1 Knoblauchpresse optional
- 1 Messbecher
- 1 Teelöffel
- 1 Esslöffel
Zutaten
- 1 Packung Falafel aus dem Kühlregal ca. 200 g
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Paprika
- 1 große Zucchini
- 1 TL Kreuzkümmel, gemahlen
- 1 EL Sojasoße optional
- 200 ml passierte Tomaten
- 50 ml Wasser
- Salz, Pfeffer
Für den Tahin-Joghurt-Dip
- 150 g Joghurt vegan oder aus Kuhmilch
- 1 EL Tahin
- 1 Spritzer Zitronensaft
- 1 EL frischer, gehackter Koriander oder andere Kräuter, wie Basilikum
- Salz, Pfeffer
Anleitungen
- Die Falafel nach Packungsanweisung in der Pfanne goldbraun anbraten, dann zu Seite stellen.
- Die Paprika und Zucchini waschen, dann würfeln.
- Die Zwiebel und die Knoblauchzehen abziehen. Die Zwiebel würfeln, den Knoblauch entweder durch eine Knoblauchpresse drücken oder sehr fein hacken.
- In der gleichen Pfanne, in der die Falafel gebraten wurden, wieder etwas Öl erhitzen und die Zwiebel-Würfel, sowie den Knoblauch darin anschwitzen.
- Dann das restliche Gemüse dazu geben und kurz mitbraten, salzen und pfeffern und die Sojasoße dazu geben. Kurz einziehen lassen.
- Zum Gemüse die passierten Tomaten und Wasser dazu geben und ca. 3 Minuten unter Rühren köcheln lassen. Dann die vorbereiteten Falafeln in das Gemüse setzen und evtl. noch einmal kurz aufwärmen.
Für den Tahin-Joghurt-Dip
- Den Joghurt mit Tahin, Zitronensaft, Salz, Pfeffer und Kräutern verrühren und zur Falafe-Gemüse-Pfanne servieren.Dazu passt am besten Couscous oder Fladenbrot.
