Bananen-Cookies
Außen knusprig, innen saftig und noch ein bisschen weich, wie Cookies eben sein sollen. So schmecken meine einfachen Bananen-Kekse mit Schokolade, Mandelmus und einer Handvoll Haferflocken (nur fürs Gewissen). Wieder ideal, um reife Bananen zu verwerten!
Kochutensilien
- 1 Backblech
- 1 Bogen Backpapier
- 1 Rührschüssel
- 1 Gabel zum Zerdrücken der Banane
- 1 Teelöffel
- 1 Küchenwaage
- 1 Schneidebrett
- 1 Schneidemesser
Zutaten
- 1 mittelgroße Banane, reif ca. 70 - 80 g
- 70 g Mandelmus oder ein anderes Nussmus
- 80 g Mehl
- 40 g Rohrohrzucker oder normaler Haushaltszucker
- 20 g zarte Haferflocken
- 1 Prise Salz
- ¼ TL Zimt
- 25 g dunkle, gehackte Schokolade oder Schokodrops
Anleitungen
- Den Backofen auf 180 ? (Umluft) vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- Die Bananen mit einer Gabel fein zerdrücken.
- Das Bananenmus zusammen mit den restlichen Zutaten zügig zu einem glatten Teig kneten.
- Mit einem Teelöffel kleine Portionen vom Teig abstechen, zu Kugeln formen und auf dem Backblech platt drücken, sodass Kreise entstehen.
- Die Cookies für 10-12 Minuten (je nach Dicke) backen.