Tomatensalat mit Feta und Frühlingszwiebeln
Mediterran und sommerlich schmeckt dieser einfache Tomatensalat mit Feta und Frühlingszwiebeln. Dazu gibt es ein klassisches Dressing aus Balsamico-Essig, Olivenöl, Senf sowie optional etwas Honig. Und geröstete Pinienkerne sind dazu einfach ein Muss! Wir essen ihn gerne als Beilagen-Salat zum Grillen, zu Pasta-Gerichten oder auch einfach pur zu frischem Baguette!
Kochutensilien
- 1 große Salatschüssel
- 1 Schneidebrett
- 1 Schneidemesser
- 1 Küchenwaage
- 1 Esslöffel
- 1 kleine Bratpfanne
Zutaten
- 600 g Tomaten am besten Cherry- oder Datteltomaten
- ½ Bund Frühlingszwiebeln
- 100 g Feta oder eine vegane Alternative
- 50 g Pinienkerne
Für das Dressing
- 4 EL Olivenöl
- 2 EL Balsamico-Essig
- 1 TL mittelscharfer Senf
- Optional etwas Honig
- Salz, Pfeffer
Anleitungen
- Die Tomaten und Frühlingszwiebeln waschen. Die Tomaten in Scheiben, die Frühlingszwiebeln in dünne Ringe schneiden. Den Feta würfeln und alles zusammen in eine Salatschüssel geben.
- Die Pinienkerne in einer kleinen Pfanne ohne Fett leicht anrösten und ebenfalls in die Schüssel geben.
- Alle Zutaten für das Dressing in einem Schälchen miteinander verrühren und unter den Salat mischen. Eventuell noch etwas mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.