Schnelle vegane Streusel Taler (mit Rhabarber oder Kirschen)
Saftige Teilchen aus Quark-Öl-Teig mit einer Creme aus Vanille Joghurt, darüber säuerlicher Rhabarber oder Kirschen und oben drauf noch ein paar knusprige Streusel! Vegan oder vegetarisch möglich und frisch am besten!
Zutaten
- 300 g Weizenmehl
- 2 TL Weinstein Backpulver kein normales Backpulver verwenden
- 50 g Zucker
- 1 Prise Salz
- 3 EL Pflanzliche Milch
- 5 EL Neutrales Öl
- 150 g Pflanzlichen Quark oder Skyr
- 1 EL Apfelmus
Für den Belag
- 125 g Pflanzlichen Vanille Joghurt
- Obst oder Kompott nach Geschmack hier Rhabarber Kompott und Tiefkühl-Kirschen
Für die Streusel
- 100 g Weizenmehl
- 60 g Zucker
- 1 Prise Salz
- 60 g Vegane Butter
Außerdem
- Puderzucker
- etwas Wasser oder Zitronensaft
Anleitungen
- Den Ofen auf 180 °C (Umluft) vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- Die Zutaten für den Quark Öl Teil gut miteinander verkneten, bis ein homogener Teig entsteht. Sollte er zu klebrig sein, noch ein klein wenig mehr Mehl dazu geben.
- Den Teig in 10 Portionen teilen und mit der Hand kleine runde Fladen, direkt auf das Backpapier drücken.
- Die Zutaten für die Streusel vermengen, bis eine krümelige Masse entsteht. Kühl stellen.
- Auf jeden Fladen jeweils ca. einen EL Vanille Joghurt verteilen. Je nach Geschmack, mit Obst belegen.
- Die Streusel auf den Talern verteilen.
- Die Taler bei 180 °C (Umluft) ca. 20 Minuten backen. Danach auskühlen lassen.
- Aus dem Puderzucker, dem Wasser oder Zitronensaft einen dickflüssigen Zuckerguss anrühren und über die Streusel Taler sprenkeln.