Salat mit Nektarinen, Feta, Avocado und Gurke
Ein sommerlicher Salat mit Nektarinen, Feta, Avocado, Gurke und Rosmarin-Croûtons on top! Toll als Grillbeilage oder leichtes, vegetarisches Mittagessen. Als Beilage reicht die Menge für 4 Personen, als eigenständiges Gericht eher für 2 Personen.
Kochutensilien
- 1 große Salatschüssel
- 1 Schneidebrett
- 1 Schneidemesser
- 1 Küchensieb oder Salatschleuder
- 1 Backblech für die Croûtons oder Auflaufform
- 1 kleine Schale für das Dressing oder Schraubglas mit Deckel
- 1 Esslöffel
- 1 Küchenwaage
Zutaten
- 2 Nektarinen
- 1 reife Avocado
- ½ Salatgurke
- 1 kleiner Salatkopf Römersalat ca. 100 g
- 50 g Feta
Für die Croûtons
- 2 Zweige frischer Rosmarin oder etwa einen TL getrockneter
- 2 EL Olivenöl
- 2 Scheiben Toast z.B. Vollkorn-Toast
- Etwas Salz
Für das Honig-Senf-Dressing
- 3 EL Olivenöl
- 2 EL Balsamico-Essig
- 1 TL Senf
- 1 TL Honig
- Salz, Pfeffer nach Geschmack
Anleitungen
- Den Backofen auf 180 ? vorheizen. Die Toast-Scheiben in Würfel schneiden und den Rosmarin hacken. Toast und Rosmarin zusammen mit Öl, sowie Salz auf ein Blech oder in eine Auflaufform geben. Für ca. 8-10 Minuten goldbraun backen.
- In der Zwischenzeit den Römersalat waschen und klein schneiden.
- Dann die Nektarinen, Avocado, sowie Gurke waschen und in mundgerechte Stücke schneiden.
- Anschließend alle Zutaten für das Dressing in einem Schälchen verrühren oder in einem Schraubglas kräftig schütteln, bis sich alles miteinander verbunden hat.
- Die Zutaten für den Salat in eine große Schüssel geben, mit dem Dressing vermengen und am besten gleich servieren, solange die Croûtons noch knusprig sind (siehe Notizen unten).
Notizen
Wenn du den Salat vorbereiten und erst später servieren möchtest, dann würde ich sowohl die Croûtons, als auch das Dressing erst kurz davor darüber geben. So bleibt alles knusprig und knackig!