Pizza-Toast mit Zucchini
Eine ganz schnelle Snack-Idee und bei Kindern sehr beliebt: ein paar Scheiben Vollkorntoast, Tomatenaufstrich, Gemüse und Käse nach Wahl. Kurz in den Ofen und fertig! Auch super als schnelles Abendessen und schmeckt vegan oder vegetarisch.
Zutaten
- 8 Scheiben Vollkorntoast kein Sandwichtoast
- 1 Glas veganer Tomaten-Basilikum Aufstrich
- 3 EL Tomatenmark
- 1 kleine Zucchini
- Weiteres Gemüse nach Geschmack
- 150 g Veganer Reibekäse oder Gouda
- Evtl. etwas Olivenöl zum beträufeln
Anleitungen
- Ofen auf 180 ? (Umluft) vorheizen.
- Tomaten-Basilikum Aufstrich mit Tomatenmark verrühren.
- Zucchini in Scheiben schneiden.
- Toastbrot erst mit Tomatencreme bestreichen, dann Zucchinischeiben und Käse darüber verteilen.
- Bei veganem Käse, noch etwas Olivenöl darüber träufeln, damit der Käse besser zerläuft.
- Die Pizza-Toasts für ca. 10 - 15 Minuten bei 180 ? backen.